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1、新鲜的鸭肝不宜长时间保存，如若一次吃不完，能够在剩余鸭肝的表面，均匀的涂上一层色拉油，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱保存，再次食用时，仍然能够保持鸭肝原来的鲜嫩。

2、鸭肝具有补肝、明目、养血的功效，还能够治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。